千年烧烤店 破茧上青云
“有火那年就有烧烤！”！
中国饮食、烹饪经过了火烹、石烹、水烹、油烹四个发展阶段。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。考古专家验证在东汉晚期的画像石中就已经有了烤牛羊肉串，至今已1800年之久。据统计，全国各地都有各种规模的烧烤摊位，中国有大大小小近3千万个烤肉店，若算上路边随处可见的烧烤“游击队”，总量估计要近亿了！13亿人疯狂爱上烧烤，二人对干、三五知己海聊、拉家带口休闲、夜班之后补充能量……前往烤市者络绎不绝，放口大嚼人比比皆是。
2007年，烧烤风席卷全国，各地纷纷效仿京城，河北、天津、广东、福建、浙江、江苏、河南、四川、山东、湖北、陕西……甚至一向以烧烤独树一帜的东三省和新疆、内蒙等地，新式烧烤之风也是骤然兴起，愈演愈烈！
近年来，新式烧烤连创新高，大街小巷火烧连营，白天晚上烽烟袅袅，以烤肉、烤翅为核心，各类生猛海鲜、瓜果青蔬，凡可食之物，一律烤来。自2006年下半年开始，全国掀起一场烧烤风，学校、路边、胡同、小区、餐饮街家家烧烤店生意兴隆。京城各方媒体推波助澜，甚至将京城烧烤分为东、西、中、外各派。经营者、食客、媒体、大众，共同撑起一片烧烤江湖，门派林立，演绎烧烤大战。
烧烤让人们在休闲生活中多了一重享受和有滋有味的生活乐趣，更让创业者多了份简单易行的选择商机！
首先，烧烤这形式司空见惯，大众接受度非常高。算下哪个小区门口没有烧烤店？哪个夏日时节没有烧烤夜市？哪个城区没有知名烧烤一条街？看着每每人群汹涌的好生意，你是不是也想过自己是店老板该多好呀！
其次，经过高科技的帮助，烧烤终于摆脱了火候这一关键制约因素。依托现代烤炉、烤箱技术，即便普通人经过短时间培训也可烤出香喷喷美食！因此，烧烤从此就可以摆脱大厨的纠缠了，成本自然要低很多。
第三，烧烤店投入少。一个烤车或几平米小店都可以当做烧烤平台。大家吃烧烤图的是热闹，装修只要白墙土地，干净就行，不讲究。而且，烧烤固定资产也不过几台机器，一些钎子、烤架等，都是低费用，还可反复使用，一个店总投资不过几万，可生意却是翻几番！
第四，烧烤可是闷头发大财的好生意。因为单价便宜，所以大众消费不计较费用，都是几十几十的买。一个羊肉串成本不过0.30元左右，卖1-2元一串，利润率60％以上。这一顿下来就净赚几十元。还有什么蔬菜串、鱼串等成本更低，利润更高。所以别小看烧烤生意，月利几万元很简单！

烧烤太火，烧烤生意比之传统餐饮更好做，所以烧烤店比比皆是，竞争激烈。做不难，但做好就需要特色当头！
选择有特色的品牌，才能借力腾飞！
选择有实力的企业，才能四两拨千斤！
楚湘情――特色实力一个都不少，震撼烧烤界，2008年末烤红财富半边天！